Posts Tagged ‘ผักบุ้งดอง’

 

เครื่องปรุง 
  • ข้าวสุกน้ำพริก  
  • ไข่เค็มต้ม
  • ปลาดุกย่าง
  • ปลาแห้งผัดหวาน
  • ผักบุ้งดองด้วยน้ำส้ม  
     
วิธีทำ
  • หั่นผักบุ้งดองขนาด 1 องคุลี [5]
  • ไข่เค็มใช้แต่ไข่แดง
  • แกะเนื้อปลาดุกย่างบี้ แล้วคลุกกับข้าวสุกพร้อมกันกับน้ำพริก เข้ากันดีแล้วจึงบี้ไข่เค็ม
  • ปลาแห้งผัด ผักบุ้งดอง คลุกให้เข้ากัน ชิมดูตามชอบรส บรรจุลงภาชนะตามต้องการ
  • แล้วโรยปลาแห้งผัดพอให้หน้ารับประทาน
วิธีดองผักบุ้ง  
  • ผักบุ้งล้างสะอาด แล้วตัดเป็นท่อนขนาด 3 ซม. จักหัวท้ายเป็นฝอยข้างละ 2.5 ซม. แช่น้ำให้ปลายงอแล้วสงขึ้นแช่น้ำส้มกำลังร้อน ๆ
  • ส่วนผสมน้ำส้ม น้ำส้ม 2 ถ้วย เกลือ น้ำตาลทรายพอควร ชิมให้รสเปรี้ยวหวานเท่ากัน เค็มพอมีรสนิดหน่อย
  • เติมน้ำ 1ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดยกลงกรองลงใส่ภาชนะที่ใส่ผักบุ้ง ทิ้งไว้สักครู่ก็ใช้ได้